Dott.ssa Raffaella Cancello

1995
Laurea in Scienze Biologiche (110/110 e Lode) indirizzo Biologia Molecolare, Università degli Studi di Urbino.

1997
Esame di Stato e Iscrizione Ordine Nazionale Biologi, Votazione 150/150.

2000
Conseguimento del Dottorato di Ricerca in Discipline Neurologiche e Neurosensoriali, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Votazione: Ottimo.

2005
Qualificazione alla funzione di "Einsegnant-Chercheur" dal Ministero dell'Educazione Nazionale Francese per l'insegnamento universitario e la ricerca scientifica nelle seguenti sezioni: 65-Biologia Cellulare, 66-Fisiologia e 41-Scienze Biologiche.

2011
Diploma di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione (70/70 e lode), indirizzo Nutrizione Applicata, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università degli Studi di Milano.

2014
Abilitazione Scientifica Nazionale dal Ministero dell’Università e Ricerca Scientifica, Settore Scientifico Disciplinare 05/F1 (Biologia Applicata).

• Febbraio 2016: Docente al Corso Formativo di Base per councelling nutrizionale di base per Ginecologi e Ostetriche, Ospedale Buzzi, Milano;
• A.A. 2014/2015: Docente al Workshop Obesità per studenti del CdL in Medicina (IV anno, polo San Paolo), Università degli Studi di Milano, Fac. Med e Chirurgia, su Invito del Prof. M.Scacchi;
• A.A 2013/2014: Docente al Workshop Obesità per studenti del CdL in Medicina (IV anno, polo San Paolo), Università degli Studi di Milano, Fac. Med e Chirurgia, su Invito del Prof. M.Scacchi;
• Da Maggio 2008: Docente per corsi di Educazione Continua in Medicina (ECM) per Istituto Auxologico Italiano, IRCCS; 
• 2010-2011: Docente ai corsi ECM dell’Associazione Brain and Malnutrition Onlus e  di Sanitanova (ECM provider)
• Aprile 2015: Corso di Formazione per assistenti scientifici della mostra “Feed Your Mind”, Swiss Pavilion, EXPO 2015
• 2011: Corso ECM su Doppio Stato e Infiammazione dell’Adipe Umano presso Università di Pisa su Invito dr.ssa Margherita Maffei
• A.A. 2005/2006: Master Universitario Post-Laurea in “Medicina e Chirurgia dell’Obesità Umana”, Université Pierre et Marie Curie, Parsi VI, Facoltà di Medicina “Pitié-Salpetrere”; responsabile degli insegnamenti del modulo BIOLOGIA (sviluppo dei tessuti adiposi, genetica dell’obesità umana, determinanti biologici e comportamentali dell’obesità umana, effetti del calo di peso sul tessuto adiposo bianco sottocutaneo)
• A.A. 2004/2005: Master Universitario Post-Laurea in “Medicina e Chirurgia dell’Obesità Umana”, Université Pierre et Marie Curie, Parsi VI, Facoltà di Medicina “Pitié-Salpetrere”; responsabile degli insegnamenti del modulo BIOLOGIA (sviluppo dei tessuti adiposi, genetica dell’obesità umana, determinanti biologici e comportamenteli dell’obesità umana, effetti del calo di peso sul tessuto adiposo bianco sottocutaneo)
• Dal 2003 al 2006: Docente ai seminari di “Insegnamento e Ricerca su Obesità”, INSERM-Unité 755 Paris, FRANCE Nutriomique (argomenti trattati: adipochine e tessuto adiposo; modificazioni morfo-funzionali del tessuto adiposo durante il dimagrimento; adipochine e infiammazione; espressione genica nel tessuto adiposo dopo ByPass gastrico; obesità e danno epatico nel paziente obeso)
• 2001/2002: Diploma Universitario in Tecniche di Laboratorio Biomedico, Fac. Medicina e Chirurgia, Università Politecnica delle Marche, Ancona, corso su “Tecniche di isolamento e Studio delle Proteine”
• A.A. 1999/2000: Assistente alle esercitazioni di Anatomia Microscopica, Fac. Medicina e Chirurgia, Università Politecnica delle Marche, Ancona

Prevenzione, educazione alimentare e counselling nutrizionale per sovrappeso e obesità, disturbi del comportamento alimentare; alimentazione vegetariana; alimentazione dello sportivo; alimentazione in gravidanza ed allattamento, menopausa ed osteoporosi, allergie ed intolleranze alimentari; prevenzione delle problematiche metaboliche (sindrome metabolica, dislipidemie, ipercolesterolemia, etc.) legate al rischio cardiovascolare.

• Modificazioni morfo-funzionali del tessuto adiposo umano in corso di variazioni dello stato ponderale (weight gain e weight loss);
• studio dell’infiammazione e fibrosi del tessuto adiposo umano: conseguenze locali e sistemiche, ruolo della via anti-infiammatoria colinergica nella modulazione dello stato infiammatorio adipocitario;
• ruolo dei recettori del gusto (amaro, dolce, acido, salato, umami e grasso) in sedi extra-gustative con focus su tessuto adiposo e accumulo lipidico;
• recettori degli acidi grassi a corta catena (SCFA) e accumulo lipidico nella cellula adiposa umana;
• studio della spesa energetica a riposo (REE) in soggetti affetti da obesità edonica (con Calorimetria Indiretta);
• studio della qualità e quantità di massa magra muscolare nel soggetto affetto da obesità morbigena con tecniche Bioimpedenziometriche (Body Impedance Vectorial Analysis, BIVA).

• 20 conferenze su invito;
• 35 presentazioni orali a conferenze e congressi nazionali ed internazionali;
• autrice di 38 pubblicazioni peer-reviewed (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Cancello+R) e 87 Abstracts a congressi; H-index (SCOPUS): 19 - Citazioni totali: 2989.

• Società Italiana Obesità (SIO).
• Brain and Malnutrition Onlus (B&M, sezione Esperti).

• Keystone Symposia Scholarship winner (Gennaio 2006);
• Keystone Symposia Scholarship winner (Gennaio 2005);
• « AFERO-Roche » Research Award winner, Novembre 2004.